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Chardonnay

Er ist aus 100% Chardonnay gekeltert. Letztes Jahr konnten wir infolge von Frost nur die Hälfte der üblichen Menge vinifizieren. Zu seinen üblichen Röstaromen gesellen sich fruchtige Noten dazu. Er ist vollmundig mit langem Abgang..

 

Jahrgang: 
2021
Appellation: 
IGP Pays d'Oc
Traubensorten: 
Chardonnay (100%)
Ernte: 
Von Hand, in 20kg Kistchen transportiert.
Boden: 
In steiniger Lage hinter dem Dorf, Nordhang.
Vergärung: 
Direktpressung und Vergärung bei kontrollierten Temperaturen im Eichenholzfass.
Ausbau: 
Während 9 Monaten in 500lt Eichenfässern.
Abfülldatum: 
Juli 2022
Flaschenanzahl: 
700
Beste Trinkreife: 
Ab sofort bis 5 Jahre.